২৪ জুলাই, ২০২৪, বুধবার

ইলিশ মাছের দোপেঁয়াজা তৈরির রেসিপি

Advertisement

ইলিশ মাছ অনেক সুস্বাদু। ইলিশ মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় অনেক ধরনের পদ। তবে যে পদই রান্না করা হোক না কেন খেতে অসাধারণ মনে হবে। কিন্তু তবে সেই স্বাদ ধরে রাখার জন্য সঠিক রেসিপি জানা দরকার। তবে নিয়ম না জেনে রেসিপি তৈরি করলে স্বাদ তো নষ্ট হবেই। সাথে পরিশ্রমও ব্যর্থ।

চলুন জেনে নেওয়া যাক ইলিশের দোপেঁয়াজা তৈরির রেসিপি-

প্রয়োজনীয় উপকরণ
৪ টুকরা ইলিশ মাছ
দেড় কাপ পেঁয়াজ কুচি
১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
১ চা চামচ গুঁড়া মরিচ
৪-৫টি কাঁচা মরিচ
৩ টেবিল চামচ সরিষার তেল
পরিমাণমতোলবণ।

তৈরির পদ্ধতি-

প্রথমে মাছের টুকরাগুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। তারপর তাতে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে নিন। একটি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো সরিষার তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হওয়ার পর তাতে মাছের টুকরাগুলো দিন। মাছের টুকরো গুলো হালকা ভেজে নিয়ে একটি পাত্রে তুলে রাখুন। তারপর সেই তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।

পরে যখন পেঁয়াজ হালকা বাদামি হবে তখন জিরা গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে কষান। এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুা দিন। তারপর মসলা কষানো হলে ভেজে রাখা মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। এরপরে একটু নেড়ে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে উপরে কাঁচা মরিচগুলো ভেঙে ছড়িয়ে দিন। এখন পরিবেশন করুন ইলিশ দোপেঁয়াজা ।

Advertisement

আরও পড়ুন

Advertisementspot_img
Advertisement

ফেসবুক পেইজে লাইক দিয়ে পাশে থাকুন

Advertisement