আমরা অনেকেই সকালে নাস্তা ও বিকালের হালকা ক্ষুধা নিবারণের জন্য চিড়া -মুড়ি খেয়ে থাকি। তবে খালি চিড়া বা মুড়ি খেতে তেমন মজা লাগে না।
ইচ্ছা করলেই চিড়া দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন পোলাও।
চিড়া দিয়ে তৈরি করা পোলাও অল্প ক্ষুধার বড় সমাধান হিসেবে খেতে পারেন। চিড়ার পোলাও খেতে যেমন সুস্বাদু আবার পুষ্টিকরও।
চিড়ার পোলাও তৈরির সহজ পদ্ধতি-
চিড়া পোলাও তৈরির উপকরণ-
১. ২ কাপ চিড়া
২. ২ টেবিল চামচ ঘি
৩. পরিমাণমতো তেল
৪. ডিম ২টি
৫. ৫০০ গ্রাম চিকেন
৬. ১ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া
৭. স্বাদমতো লবণ
৮. ১ কাপ সবজি
৯. ১ টেবিল চামচ মটরশুঁটি
১০. ১ টেবিল চামচ লাল ক্যাপসিকাম কুচি
১১. ১ টেবিল চামচ হলুদ ক্যাপসিকাম কুচি
১২. ২ চা চামচ কাঁচা মরিচ কুচি
১৩. ১ চা চামচ আদা বাটা
১৪. ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি
১৫. ১ চা চামচ রসুন বাটা
১৬. পরিমাণমতো ধনেপাতা
তৈরি পদ্ধতি-
ফ্রাইপ্যানে ঘি ও তেল গরম করে নিন। পরে ডিম ফেটিয়ে নিয়ে ভেজে নামিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে আবারও তেল ও সামান্য ঘি গরম করে চিকেন, লবণ, ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
এবার গরম তেলে সবজি, লাল ক্যাপসিকাম কুচি, মটরশুঁটি, লবণ, হলুদ ক্যাপসিকাম কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে ভেজে নিন।
তারপর একে একে মিশিয়ে নিন রসুন বাটা, আদা বাটা, চিড়া, ভাজা ডিম, গোলমরিচের গুঁড়া, ধনেপাতা কুচি। কিছুক্ষণ ভালো করে নেড়ে ভেজে নিন।
এরপর ভাজা চিকেন মিশিয়ে দিন। পরে কিছুক্ষণ ভালো করে রান্না করে নামিয়ে নিন।
হয়ে গেল চিড়ার পোলাও। এবার পরিবেশন করুন।
