আমাদের দেশে সারাবছরই কোনো না কোনো পিঠার আয়োজন থাকে। যেমন এখন পাকা তালের সময়। এ সময় তাল দিয়ে মজার সব পিঠা তৈরি করে প্রায় অনেকেই খেয়ে থাকেন। আবার তাল দিয়ে যেমন নানা রকমের পিঠা তৈরি করা যায় তার তেমনি তালবড়া তৈরি করা যায়।
তালবড়া তৈরি করতে খুব বেশি ঝামেলা নেই। তালবড়া তৈরি পদ্ধতি জানা থাকলে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন এই পিঠা।
চলুন আজ আমরা জেনে নিই কিভাবে তৈরি করা যায় তালেরবড়া-
প্রয়োজনীয় উপকরণ
১ কাপ তালের ক্বাথ
দেড় কাপ চিনি
২ কাপ চালের গুঁড়া
আধা কাপ ময়দা
১ কাপ নারিকেল কোড়ানো
১টি ডিম
১ কাপ ঘন দুধ
সামান্য লবণ
পরিমাণ মতো তৈল।
তৈরি পদ্ধতি-
চালের গুঁড়া ও ময়দা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। তারপর আরেকটি পাত্রে তালের রস, দুধ ডিম মিশিয়ে ভালো করে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। তারপর দুই মিশ্রণ ধীরে ধীরে মিশিয়ে নিন। একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হওয়ার পর মিশ্রণ থেকে গোলা নিয়ে ছোট ছোট বড়া তৈরি করে নিন। তারপর বাদামী হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু তালের বড়া।
