১৫ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫, শনিবার

বৃষ্টিস্নাত দিনে রান্নার সুবাস

Advertisement

বৃষ্টির সময়ে মুখরোচক খাবারের মধ্যে অন্যতম একটি হল খিচুড়ি। আর খিচুড়ির সাথে যদি থাকে ঝাল ঝাল মুরগী ফ্রাই, তাহলে তো স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলে!

ভূনা খিচুড়ি রান্নার পদ্ধতি-

উপকরণ : ২০০ গ্রাম পোলাওর চাল, ১০০ গ্রাম ভাজা মুগ ডাল, দুই চা চামচ রসুন ও আদা বাটা, কয়েকটা তেজপাতা, গরম মসলা, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২টা, ঘি দুই টেবিল চামচ, তেল এক কাপ, চিনি, লবণ, স্বাদ মতো, কাঁচামরিচ ৪-৫টি এবং পরিমাণ মতো পানি।

প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে হাঁড়িতে তেল দিন। তারপর আস্ত গরম মসলা, তেজপাতা দিন। পোলাওয়ের চাল দেওয়ার পর ভাজা ও সিদ্ধ করে রাখা মুগডাল দিন। তারপর ভাজা ভাজা হলে অর্ধেক পেঁয়াজ বেরেস্তা ও আদা-রসুন বাটা দিন। তারপর যতটুকু প্রয়োজন পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

মুরগীর ঝাল ফ্রাই
উপকরণ: ১০ টুকরা মুরগির মাংস, ২ চা চামুচ মরিচ গুঁড়া, ১ চা চামুচ হলুদ, ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ৭/৮টি ফালি করা কাঁচামরিচ , ১ টেবিল চামুচ আদা বাটা, ১ কাপ তেল, গরম মসলা গুঁড়া যেমন- (এলাচ, দারুচিনি, লব্ঙ, জয়ত্রি, জয়ফল) ১ চা-চামচ। পরিমান মতো লবন, ১ কাপ টমেটো ফালি ।

প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে মাংশের টুকরাগুলো ভেজে কড়াই থেকে তুলে রাখুন। তারপর বাকি তেলে আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ লবণ দিয়ে কিছুক্ষন কষান। সেই কষানো মসলায় ভাজা মাংস দিয়ে দিন। নেড়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। মাংস মাখা মাখা হয়ে এলে গরম করা মসলা গুড়া , টুকরো করা পেয়াজ ও টমেটো দিয়ে পাঁচ মিনিট রাখুন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।

Advertisement

আরও পড়ুন

Advertisementspot_img
Advertisement

ফেসবুক পেইজে লাইক দিয়ে পাশে থাকুন

Advertisement