আমাদের দেশে সারা বছরই থাকে কোনো না কোনো পিঠার উৎসব। তেবে শীতকালে সবার ঘরে পিঠা-পুলি তৈরির ধুম পড়ে যায়। তবে একই মিষ্টি খেতে খেতে একঘেয়েমি আসতেই পারে।
এ সময়ে মুখরোচক কিছু খেতে চাইলে বানাতে পারেন মুরগির পুলি। এটি একবার খেলেই মুখে লেগে থাকার মতো এর স্বাদ।
জেনে নেওয়া যাক মজাদার মুরগির মাংসের পুলি পিঠা তৈরির পদ্ধতি-
তৈরির উপকরণ-
মুরগির মাংস পরিমাণমতো
১ কাপপেঁয়াজ কুচি
আধা চা চামচ আদা (বাটা)
আধা চা চামচ রসুন (বাটা)
১ চা চামচ কাঁচা মরিচ কুচি
২ কাপ ময়দা
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
স্বাদমতো লবণ ও তেল পরিমাণমতো।
তৈরির পদ্ধতি-
প্রথমে মুরগীর মাংশগুলো সেদ্ধ করে আলাদা করে নিন শুধু মাংশটুকু। তারপর একটি পাত্রে লবণ, বেকিং পাউডার, ময়দা ও পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে আঁঠালো করে ময়দা মেখে রাখুন। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা-রসুন বাটা ও পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে কষিয়ে নিন। এবার সেদ্ধ করে রাখা মুরগির মাংস আর মরিচ কুচি দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। এরপর নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি করে লুচির আকারে বেলে নিন। লুচির মধ্যে মাংসের পুর ভরে ভাল করে মুড়ে পুলির মতো গড়ে নিন। এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন।
এরপর একে একে পুলিগুলো ডুবো তেলে এপিঠ-ওপিঠ সোনালি করে ভেজে নিন। এবার পরিবেশন করুন।
