সফেদা এক প্রকার মিষ্টি ফল। বহুবর্ষজীবী, চিরসবুজ গাছ সফেদা। সফেদার আদি নিবাস মেক্সিকোর দক্ষিণাংশ, মধ্য আমেরিকা এবং ক্যারিবীয় অঞ্চলে। সফেদার ব্যাপক উৎপাদন হয় বাংলাদেশ, পাকিস্তান, ভারত, ও মেক্সিকোতে।
সফেদা দেখতে যেমন
এ ফল দেখতে মেটে রঙের ও খসখসে। খেতেও অনেক ভালো। সফেদায় রয়েছে খনিজ লবণ, শ্বেতসার ও ক্যালসিয়াম।
জাত
আমাদের দেশে সফেদার সাধারণত গোলাকার ও ডিম্বাকৃতি এই দুই ধরনের জাত রয়েছে।
মাটি
সফেদা ঘন বৃষ্টিপাত অঞ্চলে ভালো হয়। সব রকমের মাটিতে চাষ করা যায় সফেদা। কিন্তু পানি নিষ্কাশনের সুবিধাযুক্ত গভীর ও ঝুরঝুরে মাটি হলে বেশি ভালো হয়।
বংশ বৃদ্ধি
বীজ থেকে সফেদার চারা উৎপাদন করে গাছ রোপণ করা যায়। সফেদা গাছে ফল ধরতে সময় লাগে প্রায় ৭-৮ বছর। ২-১ দিন বীজ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হয় চারা উৎপাদন করতে। তাছাড়া কলম চাষের মাধ্যমেও বংশ বৃদ্ধি করা যায়।
সফেদার চারা রোপণ
সফেদার চারা রোপণের জন্য একটি নির্দিষ্ট জায়গা নির্বাচন করতে হবে। পরে চারার সাইজ দেখে পরিমাণমতো গর্ত তৈরি করুন তারপর সে গর্তে গাছ লাগান।
সার প্রয়োগ
চারা লাগানোর ৮-১০ দিন আগে গর্তটি জৈব সার মিশিয়ে ভরাট করে দিন। জৈব সারের মধ্যে খৈল, টিএসপি, গোবর, ছাই ইত্যাদি পরিমাণমতো দিতে হবে।
গাছের পরিচর্যা
গাছটি যেন কোন গবাদি পশু না খেতে পারে সেজন্য গাছের চার পাশ ঘিরে রাখতে হবে। পানির প্রয়োজন হলে পানি দিতে হবে। তবে প্রথম ৩-৪ বছর অপ্রয়োজনীয় ডালপালা কেটে দিন।
গাছ থেকে ফল সংগ্রহ
পরিপক্ক ফল চেনার সহজ উপায় হচ্ছে, ফলের ভেতরের বীজ কালো হয়। এমনকি ফল পরিপুষ্ট হলে গাছ থেকে সংগ্রহ ঘরে পাকানো উচিত।
