খেজুর সুপারফুড হিসেবে বিবেচিত। সারাদিন রোজা শেষে ইফতারে খেজুর না রাখলে কি আর চলে! শরীরে দ্রুত এনার্জি ফিরে পেতে ইফতারে খেজুর রাখার বিকল্প নেই। চাইলে খেজুর দিয়ে বিভিন্ন ডেজার্ট তৈরি করে খেতে পারেন।
তেমনই এক সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট হলো খেজুরের হালুয়া। যা একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ।
জেনে নিন খেজুরের হালুয়া তৈরির পদ্ধতি-
তৈরির উপকরণ-
২ কাপ খেজুর
আধা কাপ ঘি
১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
৫. কাঠবাদাম ও কাজুবাদাম কুচি
তৈরির পদ্ধতি-
কমপক্ষে ৩০ মিনিট এক কাপ গরম পানিতে খেজুর ভিজিয়ে রাখুন। এবার ভালো করে ব্লেন্ড করে প্যানে ঢেলে দিন। তারপর ১/৪ কাপ ঘি দিয়ে নাড়তে হবে। এসময় চুলার জ্বাল মাঝারি আঁচে রাখুন। এরপর আরও ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নাড়তে হবে। তারপর পানিতে কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে দিন খেজুরের মিশ্রণে। এ সময় বারবার নাড়তে হবে। আরেকটি চুলায় ২ টেবিল চামচ ঘিতে বাদাম কুচি ভেজে নিন। যখন খেজুরের মিশ্রণ ঘন হয়ে আসবে তখন ভাজা বাদাম মিশিয়ে দিন। এরপর নামানোর আগে এলাচ গুঁড়া দিয়ে সামান্য নেড়ে নিন। এখন একটি সমান ট্রেতে হালুয়া ঢেলে দিন। উপরের অংশ সমান করে দিন। ৩০ মিনিট অপেক্ষা করুন। চাইলে ফ্রিজেও রাখতে পারেন১০-২০ মিনিট।
বাহ! তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু খেজুরের হালুয়া। এবার পরিবেশেন করুন।
