আমরা সাধারণত হালুয়া বলতে পরিচিত কয়েকটি পদের কথা জানি। কিন্তু অনেক কিছু দিয়েই তৈরি করা যায় হালুয়া। তেমনই একটি পদ হলো কলার হালুয়া। বাড়িতে পাকা কলা থাকলে আজই তৈরি করে ফেলনু সুস্বাদু এই পদ।
জেনে নেওয়া যাক কলা দিয়ে হালুয়া তৈরির পদ্ধতি-
তৈরির উপকরণ-
৩টি পাকা কলা
১/৪ কাপ চিনি
২ টেবিল চামচ ঘি
৩ টেবিল চামচ কাজু বাদাম
১/৪ চা চামচ এলাচের গুঁড়া-
তৈরির পদ্ধতি-
প্রথমে পাকা কলার খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ড করে নিন। পরে প্যানে এক চা চামচ ঘি গরম করে নিন। যখন ঘি গরম হয়ে যাবে তখন তাতে কাজু বাদাম আধ ভাঙা করে ভেজে নিন। অন্য একটি প্যানে ঘি গরম করার পর ব্লেন্ড করা কলার পেস্ট দিয়ে দিন। কলার পেস্ট হালকা ভাজা ভাজা হওয়ার পর তাতে চিনি মিশিয়ে নিন। এখন অল্প অল্প করে ঘিসহ সব উপকরণ ঢেলে দিয়ে ৮-১০ মিনিট জ্বাল দিন। হালকা তাপে একটু পর পর নেড়ে দিন। চুলা থেকে নামিয়ে একটি প্লেটে সামান্য ঘি মেখে নিন। এবার তাতে পাকা কলার হালুয়া ঢালুন।
বাহ! তৈরি হয়ে গেল কলার হালুয়া। এবার পরিবেশন করুন।