রসগোল্লা কে বা না চিনে! তবে সে সব রসগোল্লা নিশ্চয় মিষ্টি। কিন্তু এবার কাঁচা মরিচের রসগোল্লা নামও শুনা গেল। দেখা যাক না কিভাবে তৈরি করা যায় সেই রসগোল্লা।
তৈরির উপকরণ
কাঁচা মরিচ, দুধ, চিনি, ময়দা, ভিনেগার বা লেবুর রস।
তৈরি পদ্ধতি
প্রথমে পাতিলে চুলায় দুধ ফুটতে দিন। যখন পানি ফুটবে তখন ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে ছানা তৈরি করে নিন। এবার ছানার পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে ছানা নিয়ে তার সঙ্গে মেশান কাঁচা মরিচের পেস্ট। আপনি কতটুকু ঝাল খেতে পারবেন, সেই অনুযায়ী কাঁচা মরিচ ব্যবহার করবেন।
ছানা ভালোভাবে মথে নিয়ে তার সঙ্গে মেশান সামান্য ময়দা। এবার সেখান থেকে ছোট ছোট ভাগ করে মিষ্টির আকৃতি দিন। চুলায় একটি হাঁড়ি বসিয়ে তাতে চিনি ও পানি দিয়ে পাতলা সিরা তৈরি করে নিন। সিরা ফুটে উঠলে তাতে মিষ্টিগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার পরিবেশন করুন।
