জেলি খেতে আমরা সবাই পছন্দ করি। বিশেষ করে ছোটরা। সকালে অফিস বা বাচ্চাদের টিফিনেও দিতে পারেন পাউরুটি আর জেলি। এখন কমলার মৌসুম। বাজারে পাবেন প্রচুর কমলা। পুষ্টিগুণে ভরপুর কমলায় আছে বিটা ক্যারোটিন ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। কোনো রকমের কেমিক্যাল, প্রিজারভেটিভ ছাড়াই সহজে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন জেলি। চলুন জেনে নিই প্রস্তুত প্রণালী।
উপকরণ হিসেবে যা যা লাগছেঃ
কমলার রস-১ লিটার
লেবুর রস-১ বা ২ চা-চামচ
চিনি- ইচ্ছা অনুসারে
যেভাবে তৈরি করবেনঃ
১. প্রথমে কমলার কোয়া থেকে সব বীজ বের করে নিতে হবে।
২. এরপর কমলার কোয়াগুলো ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এরপর ছেঁকে রস বের করে নিন।
৩. একটি পাত্রে কমলার রস দিয়ে দিন। অল্প আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। রস কমে আসতে শুরু করলে আরো আঁচ কমিয়ে দিন। খেয়াল রাখুন নিচে যেন ধরে না যায়।
৪. রস ঘন হয়ে এলে এক চামচ লেবুর রস ও চিনি দিয়ে দিন।
৫. তবে বারবার নাড়তে হবে। যেন নিচে লেগে না যায়। ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
৬. আগে থেকেই শুকনো কাচের বয়াম ধুয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন। যেন পানি না থাকে। জেলি ঠাণ্ডা করে কাচের ওই জারে ভরে রাখুন।
৭. পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে মুখ আটকে ফ্রিজে রাখুন। এরপর খাওয়া শুরু করতে পারেন।