কাবাব বাঙালির নিজস্ব পদ না হলেও এখন শহর থেকে গ্রামে সর্বত্র এর জয়জয়কার। বিকেল বা সন্ধ্যার নাশতায় অথবা আড্ডা বা অতিথি আপ্যায়নে কাবাব প্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে চিকেন কস্তুরি কাবাব রান্না করবেন।
আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে চিকেন কস্তুরি কাবাব তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।
উপকরণঃ
১. মুরগির মাংস
২. বেসন
৩. রসুন বাটা
৪. আদা বাটা
৫. মরিচের গুঁড়ো
৬. কাবাব মসলার গুঁড়ো
৭. কাঁচামরিচ কুচি
৮. টক দই
৯. ক্রিম
১০. পেঁয়াজ বেরেস্তা
১১. ডিম
১২. তেল
প্রস্তুত প্রণালিঃ
প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির মাংসের টুকরোগুলো নিন। এতে বেসন, রসুন বাটা, আদা বাটা, মরিচের গুঁড়ো, কাবাব মসলার গুঁড়ো, কাঁচামরিচ কুচি ও টক দই দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করুন।
মেরিনেট করা হয়ে গেলে ক্রিম, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচামরিচ কুচি ও ডিম দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে সাসলিক কাঠিতে গেঁথে নিন। এবার প্যানে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। মাংস লালচে হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার চিকেন কস্তুরি কাবাব।
এবার নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন কস্তুরি কাবাব।
