মাছ আমাদের কাছে প্রিয় খাবার গুলোর মধ্যে অন্যতম। মাছ শুধু তরকারি নয় নানাভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। তার মধ্যে একটি হলো মাছের ভর্তা। তবে বিভিন্ন ধরনের মাছ দিয়েই ভর্তা তৈরি করা যায়।
তবে টাকি মাছের ভর্তা সবার কাছে একটু বেশিই প্রিয়। গরম ভাতের সঙ্গে টাকি মাছের ভর্তা খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করে কয়েকগুণ।
চলুন জেনে নিই টাকি মাছের ভর্তা তৈরির পদ্ধতি-
তৈরির উপকরণ-
মাঝারি আকারের ৩টি টাকি মাছ (আকার অনুযায়ী কম বেশি হতে পারে)
৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি
১ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ রসুন বাটা
১ চা চামচ জিরা বাটা
২ টেবিল চামচ রসুন মিহি কুচি
১ চা চামচ ধনিয়া বাটা
১/২ চা চামচ হলুদ বাটা
১ /২ চা চামচ মরিচ বাটা-
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
তৈরি পদ্ধতি
প্রথমে মাছ কুটে ধুয়ে সেদ্ধ করে কাটা বেছে নিন। তারপর গরম তেলে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এবার তাতে দিন বাটা মসলা, সামান্য পানি ও রসুন দিয়ে কষান। কষানো হলে মাছ দিয়ে ভাজুন। লবণ দিয়ে দিন। মাছ হালুয়ার মতো হয়ে এলে নামিয়ে নিন, যেন ঝুরি ও শুকনা না হয়।
বাহ! তৈরি হয়ে গেল টাকি মাছের সুস্বাদু ভর্তা। এবার পরিবেশন করুন।
