আমাদের দেশে সারাবছরই কম-বেশি নারিকেলের ব্যবহার হয়। তবে উৎসব উপলক্ষে এর ব্যবহার আরও বেড়ে যায়। নারিকেলের বিভিন্ন ধরনের সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়। নারিকেল দিয়ে বরফি, নাড়ু, হালুয়া সহ আরও অনেক মজাদার খাবার তৈরি করা হয়। তবে আরেকটি মজার খাবার হলো নারিকেল চিড়া। বাইরে থেকে কিনে এনে এই মজার খাবার খাওয়া হয় নিশ্চয়ই? তবে, সেগুলো অস্বাস্থ্যকর হওয়ার ভয় থাকে। সহজেই ঘরেইনারিকেল চিড়া তৈরি করা যায়।
জেনে নিই সে পদ্ধতি-
তৈরির উপকরণ-
২ কাপ নারিকেল (কুচি করা)
১ কাপ চিনি
২ টা এলাচ
সামান্য দারুচিনি গুঁড়া
১ টেবিল চামচ ঘি
তৈরির পদ্ধতি-
নারিকেল লম্বা করে কেটে তুলে নেবেন। তারপর নারিকেলের নিচের কালচে অংশ কেটে বাদ দিন। এবার নারিকেলের টুকরাগুলো ধুয়ে নিন। তবেটুকরোগুলোকে পাতলা করে কুচি করে নেবেন। এবার কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে নারিকেল কুচি দিয়ে ভেজে নিন। চুলায় চিনির সঙ্গে সামান্য পানি মিশিয়ে ফুটতে দিন। চিনি গলে আঠালো হয়ে এলে তাতে নারিকেল দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন যে নারিকেলগুলো লেগে না যায়।
এরপর ঠান্ডা করে পরিবশেন করুন। কিছুদিন সংরক্ষণ করেও রাখতে পারবেন।