বৃষ্টি দেখলেই আমাদের অনকের মুখের স্বাদ বেড়ে যায়। মেঘ করে এলেই ঘরে ঘরে খিচুড়ির হাঁড়ি বসাতে শুরু করে আমাদের মায়েরা। শুধু খিচুড়ি দিয়ে তো আর স্বাদ মিটে না। কিছু বাড়তি ডিশ এই খিচুড়ির স্বাদ বাড়িয়ে দেয় আরও। এর মধ্যে সবজি পাকোড়া অন্যতম। পাকোড়া যে শুধু খিচুড়ি দিয়েই ভাল লাগে তা নয়। কেচাপ বা চাটনির সাথেও এটি খেতে বেশ সুস্বাদু লাগে। বৃষ্টির দিনে বিকেলের আড্ডায় এই পাকোড়া থাকলে আর কিছুই লাগে না।
উপকরণঃ
আলু ১ কাপ
বাঁধাকপি ১ কাপ
গাজর ১ কাপ
মরিচ কুচি ৭-৮টি
গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
ময়দা ১ কাপ
কর্ণফ্লাওয়ার ২ চা চামচ
ডিম ১ টি
লবণ পরিমাণমতো
তেল ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১। প্রথমে সব সবজিগুলো একসাথে মেশান। এবার এগুলো পেঁয়াজ, মরিচ, ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা ও লবণ দিয়ে মেখে নিন।
২। ভালমত মাখার পর ছোট ছোট গোল করে নিন। এবার এগুলো ডুবো তেলে ভেজে নিন।
৩। বাদামি হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার খিছুড়ির সাথে অথবা পছন্দের সস দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সবজি পাকোড়া।
