গরমের এই সময়ে ঠান্ডা খেতে কে না চায়? সবারই প্রিয় ঠান্ডা পানীয়। তার মধ্যে বিভিন্ন আইসক্রিম তো রয়েছেই। আরও রয়েছে কুলফি মালাই। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। তবে সব সময় তো আর কুলফি মালাই কিনতে পাওয়া যায় না। খুব অল্প সময়ে ও উপকরণ দিয়েই নিজেই তৈরি করতে পারবেন কুলফি মালাই।
জেনে নেওয়া যাক সে পদ্ধতি-
তৈরির উপকরণ-
৫০০ গ্রাম দুধ
আধা কাপ ফ্রেশ ক্রিম
আধা কাপ কনডেন্স মিল্ক
১ কাপ যে কোনো ফলের রস
স্বাদ মতো চিনি
সামান্য জাফরান
১ চা চামচ আইস পাউডার
১ টেবিল চামচ পেস্তা বাদাম কুচি
১ টেবিল চামচ কাজু বাদাম কুঁচি
তৈরির পদ্ধতি-
শুরুতেই অল্প আঁচে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। এবার ফ্রেশ ক্রিম ও কনডেন্স মিল্ক দিয়ে আরও ৫ মিনিট রাখুন। খুব ভালো করে উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন। এবার দুধ ঠান্ডা করে জাফরান, ফলের রস ও চিনি দিয়ে বিট করুন। চাইলে ফলের রসের বদলে মেশাতে পারেন যে কোনো ফ্লেভার।
কুলফির মিশ্রণে বাদাম কুঁচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কুলফি তৈরির এবার পছন্দসই আকৃতির বক্স নিন। এতে মিশ্রণ ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রাখুন। ৬ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করুন।
