বিভিন্ন রকমের মাছের ডিম দিয়ে তৈরি করা হয় কাবাব। তার মধ্যে সহজলভ্য হলো রুই মাছের ডিম। এ মাছের ডিম কীভাবে রান্না করলে বেশি সুস্বাদু লাগবে সে সম্পর্কে অনেকেরই ধারণা থাকে না। এই ডিম দিয়ে কিন্তু অনেক পদের খাবার তৈরি করা যায়। চচ্চরি, ভুনা, ঝুরি ভাজা তৈরি করতে পারেন।
তবে জেনে নেওয়া যাক রুই মাছের ডিমের কাবাব তৈরির সহজ পদ্ধতি-
তৈরির উপকরণ-
২ কাপ রুই মাছের ডিম
১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া
৩ চা চামচ কাঁচা মরিচ কুচি
১/৪ চা চামচ হলুদের গুঁড়া
আধা কাপ ধনেপাতা কুচি
আধা চা চামচ টালা জিরার গুঁড়া
আধ চা চামচ কাবাব মসলা
১/৪ কাপ চালের গুঁড়া বা কর্ণফ্লাওয়ার
সামান্য লেবুর রস
পরিমাণমতো লবণ ও ভাজার জন্য তেল।
তৈরি পদ্ধতি-
প্রথমে তেল ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। তারপর প্যানে তেল গরম করে তাতে মিশ্রণটিকে ছোট ছোট বল আকারে গড়ে ডুবো তেলে দিয়ে ভেজে নিন। সাদা ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারবেন।
এবার পরিবেশন করুন রুই মাছের ডিমের কাবাব।
