সকালের নাস্তা আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি সারাদিন আমাদেরকে প্রাণবন্ত ও সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে সকালের নাস্তা বেশি পরিমাণে ক্যালরি পোড়াতে সাহায্য করে এবং সারাদিন ধরে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। তাই প্রতিদিন সকালে স্বাস্থ্যকর এবং ভারী নাস্তা খেলে মস্তিষ্ক পুরোদিনের জন্য তৈরি হয়ে যায় এবং সারাদিন শক্তি পাওয়া যায়। কিন্তু সব ভারী খাবারই স্বাস্থ্যকর নয়।
এজন্য আমাদের জানতে হবে সকালের নাস্তায় কোন খাবারগুলো খাওয়া উচিত।
সকালের নাস্তায় স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় রাখতে পারেন ‘ফলের রসে লাল আটার রুটি’। যেভাবে তৈরি করবেন-
যা লাগবে:
– শুকনো ইস্ট ২ টেবিল চামচ, লাল আটা (গম) দেড় কাপ।
– পানি ১/২ কাপ, লবণ ২ চা চামচ।
– লাল চালের আটা ২ কাপ, অ্যাপল সাইডার ভিনেগার ২ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি:
একটি বড় বাটিতে শুকনো ইস্ট ১/২ কাপ হালকা গরম পানি দিয়ে গুলে নিন। এবার এর সাথে অ্যাপল সাইডার ভিনেগার দিয়ে ফেটে নিন। আরেকটি বাটিতে শুকনো উপকরণ, অর্থাৎ চালের আটা, গমের লাল আটা এবং লবণ মিশিয়ে নিন। এবার ফেটে রাখা উপকরণে শুকনো উপকরণের মিশ্রণ অল্প অল্প করে মিশিয়ে হাত দিয়ে কাই তৈরি করুন। আটার কাই একটু নরম হবে। এবার এমন একটি পাত্রে কাই রাখুন যেন ফুলে তিন গুণ বড় হওয়ার মতো জায়গা থাকে। এরপর সেটি রেফ্রিজারেটরে সারারাত রেখে দিন। সকালে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে সাধারণ তাপমাত্রায় ৩-৪ ঘণ্টা রাখুন। কাই চেপে চেপে সব বাতাস বের করে নিন। এবার ছোট ছোট কাই নিয়ে রুটি তৈরি করে তাওয়ায় সেঁকে নিন।
