দোসা দক্ষিণ ভারতীয় খাবার হলেও এর অনন্য স্বাদ পৌঁছে গেছে বিশ্বের বিভিন্ন দেশে। বাংলাদেশেও এখন দোসা বেশ জনপ্রিয়। রাজধানীতে বেশ কয়েক রেস্তোরাঁ রয়েছে, যেখানে দোসা পাওয়া যায়। তবে আপনি চাইলে ঘরে তৈরি করতে পারেন এ সুস্বাদু খাবার। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে দোসা তৈরি করবেন। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে দোসা তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।
উপকরণঃ
১. কয়েক পদের সবজি
২. পরিমাণমতো তেল
৩. এক টেবিল চামচ সরিষা
৪. কয়েকটি শুকনো মরিচ
৫. ডাল
৬. পরিমাণ মত পানি
৭. গোলানো চালের গুঁড়ো
প্রস্তুত প্রণালিঃ
প্রথমে শালগম, পেঁয়াজ, সজনে ডাঁটা, টমেটো, গাজর, মিষ্টি কুমড়া, বরবটি, বিট, ফুলকপি, আমের আচার, গুড়, কাঁচামরিচ ও মিক্সড মসলা একসঙ্গে নিয়ে নিতে হবে।
এরপর কড়াইয়ে আধা কাপ পরিমাণ তেল দিয়ে তাতে এক টেবিল চামচ সরিষা ও কয়েকটি শুকনো মরিচ দিয়ে একটু নাড়ুন। এবার তাতে সব সবজি দিয়ে ভালোভাবে মেশান। এরপর তাতে আগে থেকে মিক্স করে রাখা ডাল দিয়ে দিতে হবে। এরপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
এবার গোলানো চালের গুঁড়ো দিয়ে গরম তাওয়ায় দোসা রুটি তৈরি করুন। এরপর বানানো সাম্বার ও নারকেলের চাটনি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
