আমাদের দেশে সারাবছরই কোনো না কোনো পিঠার উৎসব থাকে। পিঠা শুধু মিষ্টি আ ঝাল নয়। ভিন্ন ভিন্ন রকম স্বাদের পিঠা হয়। তবে আমাদের দেশে মিষ্টি পিঠার পাশাপাশি ঝাল পিঠাও বেশ জনপ্রিয়।
ঝাল ভাপা, ঝাল পুলি, ঝাল পাটিসাপটা- রয়েছে এমন অনেক পদ। ঠিক তেমনই একটি পদ হলো ঝাল পোয়া। অল্প উপাদানেই এটি সহজে তৈরি করা যায়।
চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে ঝাল পোয়া তৈরি করা যায়-
উপকরণ- ২ কাপ আতপ চালের গুঁড়া, ১ কাপ ময়দা, ২টি ডিম, ১ চিমটি খাবার সোডা, স্বাদমতো লবণ, ১ চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ জিরা ও রসুন বাটা, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া, ২ চা চামচ পেঁয়াজ কুচি, ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ (কুচি), ১ মুঠি ধনে পাতা (কুচি), পরিমাণমতো পানি, ভাজার জন্যতেল (যতটুকু প্রয়োজন)।
তৈরি পদ্ধতি- উপকরণ সবগেুলো এক সাথে মাখিয়ে পিঠার গোলা তৈরি করে নিতে হবে। পরে গোলাটা কিছু সময় রেখে দিন। এরপর ভালো করে ফেটে নিলে খুব সুন্দর পিঠা হবে। পোয়া পিঠার মতো হবে গোলার ঘনত্ব। এবার কড়াইতে তেল গরম করে গোল চামচের সাহায্যে পিঠা ভেজে তুলুন। তৈরি হয়ে গেল ঝাল পোয়া। এবার পরিবেশন করুন।
