তেলাপিয়া মাছ কার না পরিচিত? শুধু পরিচিত নয় অনেকের কাছে অনেক সুস্বাদু মাছও তেলাপিয়া। তবে একটু চেষ্টা করলেই এ মাছের রান্নায় বৈচিত্র্য আনা সম্ভব। বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব পদ। তার মধ্যে সুস্বাদু একটি পদের নাম হলো তেলাপিয়ার ফ্রাই।
চলুন জেনে নিই তেমন একটি খাবার তেলাপিয়া ফ্রাই-
তৈরির উপকরণ-
২টি তাজা তেলাপিয়া
২ চা চামচ মরিচের গুঁড়া
১ চা চামচ হলুদের গুঁড়া
২ টেবিল চামচ আদা বাটা
২ টেবিল চামচ লেবুর রস
২ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস
৫-৬ টেবিল চামচ ময়দা
প্রয়োজনমতো লবণ
ডুবো তেলে ভাজার জন্য প্রয়োজনমতো তেল।
তৈরি পদ্ধতি-
প্রথমে ভালো করে মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। পরে মাছ গুলো মাঝারি বা বড় আকারে কেটে নিন। একটি পাত্রে মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, আদা বাটা, লেবুর রস, অয়েস্টার সস ও লবণ নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। পেস্টটি ভালো করে মাছে মাখিয়ে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। কড়াইতে তেল গরম করে নিন। মাছটি ময়দায় গড়িয়ে নিয়ে তেলে ছাড়ুন। হালকা আঁচে উভয় পাশ বাদামি করে ভেজে তুলুন।
এবার পরিবেশন করুন।
