হালুয়া অনেকেরই প্রিয় খাবার। বিকেল বা সকালের হালকা নাস্তা হিসেবে হালুয়া অনেকের কাছেই বেশ প্রিয়। ভিন্ন ভিন্ন উপকরণের মাধ্যমে ভিন্ন রকমের হালুয়া তৈরি করা যায়। তার মধ্যে একটি হলো পেঁপের হালুয়া। এটি তৈরি করতে হয় কাঁচা পেঁপে দিয়ে।
জেনে নেওয়া যাক পেঁপের হালুয়া তৈরির পদ্ধতি-
তৈরির উপকরণ-
২ কেজি কাঁচা পেঁপে
৩ কাপ চিনি
১ কাপ ঘি
পরিমাণমতো গুড়া দুধ।
তৈরির পদ্ধতি-
প্রথমে পেঁপেগুলো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর একটি পাত্রে ৪ কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। যখন ঠান্ডা হয়ে যাবে তখন ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে ব্লেন্ড করা পেঁপে দিয়ে দিন।
এবার চুলার আঁচ মাঝারি রেখে অনবরত নাড়তে থাকুন। হালুয়া শুকিয়ে এলে গুঁড়া দুধ ছিটিয়ে মিশিয়ে দিন। দুধ মিশে গেলে চিনি দিয়ে দিন। দ্রুত নাড়তে থাকবেন। যখন হালুয়া প্যানের গা ছেড়ে উঠে আসবে তখন নামিয়ে নিন। একটি ট্রে বা থালায় সামান্য ঘি মেখে নিন। এরপর হালুয়া ঢেলে ভালোভাবে সমান করে নিন। ঠান্ডা হলে পছন্দের আকৃতিতে কেটে নিন।
তৈরি হয়ে গেল পেঁপের হালুয়া। এবার পরিবেশন করুন।
