সহজেই বাজারে পাওয়া যায় টমেটোর সস। এ সস অনেকেরই প্রিয়। তবে আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন টমেটোর সস। বর্তমান সময়ে বাজারে সহজে এবং কম দামে পাওয়া যায় টমেটো। রান্না করা থেকে শুরু করে ভাজাপোড়া খাবারের সঙ্গে খাবারের স্বাদ অতুলনীয় করে তুলে টমেটো সস। সহজেই ঘরেও তৈরি করা যায় এই সস।
জেনে নিই টমেটোর সস তৈরি পদ্ধতি-
তৈরির উপকরণ-
২ কেজি পাকা টমেটো
৪ টেবিল চামচ চিনি
২ টেবিল চামচ মরিচ
২টি পেঁয়াজ (মাঝারি)
এক কাপ ভিনেগার
দারুচিনি গুঁড়া বা আস্ত একটি
সামান্য রসুন বাটা ও
পরিমাণমতো লবণ
তৈরির পদ্ধতি-
টমেটোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি মুছে নিন। এখন প্রত্যেকটি টমেটো চার ভাগ করে কেটে নিন। এবার সেদ্ধ করুন। তারপর টমেটোর সঙ্গে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন ও দারুচিনি মিশিয়ে দিন। এরপর বলক এলে চুলা বন্ধ করুন। টমেটোর মিশ্রণ ঠান্ডা করে নিন। এবার একটি ছাকনির সাহায্যে টমেটোর মিশ্রণ ছেঁকে নিয়ে একটি প্যান গরম করে চিনি ও লবণ মিশিয়ে দিন। সামান্য মরিচ গুঁড়া ও ভিনেগার দিয়ে অনবরত নেড়ে নিন। যখন নাড়তে নাড়তে টমেটোর মিশ্রণ ঘন হয়ে যাবে তখন হাতের দুই আঙ্গুলে নিয়ে যদি আঠার মতো হয়, তাহলে বুঝতে হবে তৈরি হয়ে গেছে টমেটো সস। এরপর চুলা বন্ধ করে দিন। ঠান্ডা হলে বোতলে সংরক্ষণ করুন। এবার পরিবেশন করুন।
