গাজর একটি পুষ্টিকর খাবার। গাজর দিয়ে তৈরি নানা ধরনের খাবার খেতেও বেশ মজাদার। বিশেষ করে গাজরের হালুয়া জিভে জল আনা একটি নাম।
জেনে নেওয়া যাক গাজরের হালুয়া তৈরির পদ্ধতি-
তৈরির উপকরণ-
দেড় কেজি গাজর (কুচি বা গ্রেট করা)
২ কাপ চিনি
২ লিটার দুধ
৩/৪টি এলাচ
২/৩টি দারুচিনি
১০-১২টি কাজু বাদাম
৪ টেবিল চামচ ঘি
তৈরির পদ্ধতি-
প্রথমে দুধটুকু জ্বাল দিয়ে কিছুটা ঘন করে নিন। এবার দুধের মধ্যে গ্রেট করা গাজর দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। যতক্ষণ পর্যন্ত গাজর নরম হয়ে না আসে ততক্ষণ পর্যন্ত মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন।
এবার চিনি, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়ুন। দুধ শুকিয়ে আসা পর্যন্ত মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। দুধ শুকিয়ে এলে ঘি দিয়ে নেড়ে দিন। হালুয়া প্যানের গা ছেড়ে এলে নামিয়ে নিন। এবার পরিবেশন করুন।
