গরমের এই সময়ে ঠান্ডা ফালুদা খাওয়ার মজাই আলাদা। এটি স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। যদি নিজের হাতের তৈরি হয় তাহলে তো আরও ভালো। ফালুদা ছোট-বড় সবারই পছন্দের। চাইলে খুব সহজেই কিন্তু ঘরে তৈরি করতে পারেন ফালুদা।
জেনে নেওয়া যাক ফালুদা তৈরির সহজ পদ্ধতি-
তৈরির উপকরণ-
পরিমাণমতো নুডলস
ইচ্ছেমতো আইসক্রিম
বেসিল সিড ২ টেবিল চামচ বেসিল সিড (৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে)
আপেল, আঙুর, নাশপাতি কুচি করে কাটা
পরিমাণমতো ড্রাই ফ্রুটস
হরেক রঙের জেলেটিন
২ টেবিল চামচ আগার-আগার
১ কাপ দুধ
চিনি ২ চা চামচ ও ২-৩ ফোঁটা ভ্যানিলা অ্যাসেন্স।
তৈরির পদ্ধতি
গরম পানিতে ফুড কালার দিয়ে ফালুদা নুডলস সেদ্ধ করে নিন। জেলি তৈরি করতে এক কাপ পানিতে আগার-আগার মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। রেডিমেড জেলিও ব্যবহার করতে পারেন।
দুটি ছোট বাটিতে পছন্দমত ফুড কালার দিয়ে আগার-আগার মেশানো পানি রেখে ঠান্ডা করে নিন। তারপর ফ্রিজে রাখুন আধা ঘণ্টার জন্য। তৈরি হয়ে যাবে জেলি। এবার এক কাপ দুধে চিনি ও ভ্যানিলা অ্যাসেন্স ফুটিয়ে ১/৪ কাপ করে রাবরি বানিয়ে নিন। এবার যে পাত্রে ফালুদা পরিবেশন করবেন তাতে কিছুটা রুহ আফজা সিরাপ নিয়ে সাজিয়ে নিন। এবার একে একে ভেজানো বেসিল সিড, নুডুলস, রাবরি, ফল কুচি, জেলি, ড্রাই ফ্রুটস ও আইসক্রিম দিয়ে একটি লেয়ার তৈরি করুন। এভাবে ২-৩টি লেয়ার করে নিন।
তৈরি হয়ে গেল ফালুদা। এবার পরিবেশন করেন।
