রান্নার কাজ থেকে শুরু করে যে কোনো খাবার তৈরিতে আলুর চাহিদা অনেক। কারণ আলু হলো এমন একটি সবজি যা দিয়ে খুব সহজেই অনেক পদের খাবার তৈরি করা যায়। আলু সবসময় পাওয়া যায়। তার মধ্যে মজাদার আলুর টিক্কির স্বাদই আলাদা।
জেনে নেওয়া যাক মজাদার আলুর টিক্কি তৈরির পদ্ধতি-
তৈরির উপকরণ-
৪টি আলু
২টি পেঁয়াজ
এক টুকরা আদা
৪টি কাঁচা মরিচ
আধ মুঠো ধনেপাতা
আধ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়া
আধ মুঠো মটরশুঁটি
১ চা চামচ চাট মশলা
১ চা চামচ আমচুর পাউডার
আধ চা চামচ মরিচের গুঁড়া
১টি লেবু
৩ চা চামচ তেল
তৈরির পদ্ধতি-
প্রথমে আলু ও মটরশুঁটি আলাদা আলাদা ভাবে সেদ্ধ করে নিন। আদা বেটে রাখুন। পেঁয়াজ কুচি করে নিন। একটি পাত্রে আলু সেদ্ধ, মটরশুঁটি, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, ভাজা জিরা গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লেবুর রস, চাট মশলা ও আমচুর পাউডার একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন।
এবার সেই মিশ্রণ থেকে অল্প করে নিয়ে গোল ও চ্যাপ্টা আকারে গড়ে তুলুন। এবার ননস্টিক প্যানে অল্প তেল গরম করুন। গরম হলে তাতে টিক্কিগুলো দুই পাশ লালচে করে ভেজে তুলুন। এবার পরিবেশন করুন।
